主料
大雞腿 ：1只輔料
酒 ：適量胡椒粉 ：適量
皮蛋 ：1只
薑汁 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.新鮮大雞腿一隻去骨成完整的雞片後放酒和胡椒粉/鹽/薑汁醃十幾分鍾.(特指大的,就是爲了好卷.如果你跟我一樣選的是家雞腿操作就會辛苦些).
2.皮蛋一隻去殼切成四片.
3.把雞腿攤開用刀再切切就展得更開.
4.雞皮朝下鋪在一保鮮紙上.把皮蛋擺成一字放在雞肉上.
5.像卷壽司一樣把它們捲起成圓柱狀.
6.在保鮮紙兩邊打結.
7.再在中間扎幾個小洞.再包上一層錫箔.放燒開的蒸鍋中蒸20分鐘.取出後放涼入冰箱冷藏幾小時切片.
