主料
長茄子 :1根西紅柿 :1個
香菇 :10朵
雞腿 :1個
香椿 :適量
蒜蓉辣椒醬 :適量
豆豉醬 :適量
輔料
蔥花 :適量蒜末 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
玉米油 :適量
六月鮮醬油 :適量
味精 :適量
具體步驟
2. 幹香菇水泡發後,切成丁,不要擠幹香菇裏面的水分。
3. 西紅柿切成瓣,然後中間來一刀切成塊。
4. 茄子先切成條,然後改刀成丁。
5. 切好的茄子丁撒上少許鹽,醃製一下然後攥出水。
6. 或者放入微波爐內加熱3.4分鐘至半熟。
7. 準備好醬料,香椿化冰備用。
8. 雞腿剔骨留肉切丁,放入少許鹽和味精醃製5分鐘。
9. 雞腿剔骨留肉切丁,放入少許鹽和味精醃製5分鐘。
10. 放入一小勺豆瓣醬,炒勻。
11. 下入茄丁,淋上少許生抽翻炒均勻。
12. 然後放入香菇丁和西紅柿翻炒。
13. 加入一小勺蒜蓉辣椒醬炒勻後,可以根據自己喜好加少許鹽來調味。
14. 頭出鍋的時候放入香蔥和蒜末翻炒均勻,加入少許味精即可出鍋。
15. 香椿用熱水焯一下,加入適量的六月鮮醬油即可直接食用。
1.不要擠幹香菇裏面的水分,擠掉了,炒出來的香菇會比較幹。2.切丁用鹽醃出水分後可以少吸油,或者放入微波爐內加熱至半熟也可達到同樣的效果。3.由於茄子用鹽醃過,雞肉裏面也有少量的鹽,喜歡淡口的也可以後面不放,根據自己喜好哈。4.可以西紅柿在烹飪之前去皮,裝盤效果會更好。