主料
洋蔥 :1個硬白麪包 :2片
瘦火雞脯肉 :454
荷蘭芹 :1根
大雞蛋 :1只
帕爾馬乾酪粉 :40
碎番茄 :784
全麥螺旋麪 :224
輔料
乾醋慄 :30牛奶 :60毫升
大蒜 :3瓣
橄欖油 :2湯匙
橙皮 :3片
鹽 :1/2茶匙
鼠尾草 :3/4茶匙
麪粉 :2湯匙
具體步驟
1. 將1湯匙橄欖油倒入煎鍋,用中火加熱。加入洋蔥和大蒜,炒3至5分鐘,至呈金黃色,用碗盛起。
2. 把麪包屑和牛奶倒入煎鍋,靜置1分鐘,待麪包屑軟化。
3. 將火雞、荷蘭芹、雞蛋、乾酪粉、醋栗、鼠尾草和鹽加入麪包屑混合物中,拌勻,做成24個胡桃大小的肉丸。把肉丸放入麪粉中滾動,使麪粉黏附在肉丸上,抖掉多餘的麪粉。
4. 用餘下的橄欖油起鍋,放入肉丸,嫩煎3分鐘至呈金黃色。加入番茄和橙皮,燒熱後把火調至小火,加蓋,燜燒12分鐘,至肉丸熟透。
5. 根據包裝袋的說明,把螺旋麪煮熟,瀝乾後盛起,拌以肉丸和醬汁。