雞蛋是一種營養又美味的食物,人們往往喜歡將其做成不同的味道。例如,下面要說的這個日式溏心蛋就是一種很家常的做法,溏心蛋和煮熟的蛋不太一樣呢,要將其做成半熟,吃起來很是柔軟,卻又帶着一股嚼勁的感覺。是不是聽起來很有誘惑力呢,趕緊來嚐嚐看。
主料
雞蛋 :適量醬油 :適量
冰糖 :適量
木魚花 :適量
輔料
蔥 :適量具體步驟
雞蛋從冰箱取出,水裏洗淨,另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。
蛋的氣囊出用針扎孔,就是蛋的大頭處。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。
鍋內加水煮開到很沸騰
蛋入鍋。入鍋後7分鐘。草雞蛋略小,想稀一點的溏心就煮6分鐘。到時間了就撈出來。
準備好木魚花,萬字醬油,味啉。醬油和味啉比例3:1,放入冰糖,蔥段,木魚花一把,小火煮開
煮開後放冷。
煮熟的雞蛋放在冷水裏至冷。
剝殼
醬油湯過濾去木魚花,湯留着,泡入雞蛋過夜。
只能最多泡一天,不然就過鹹,上色黑黢黢。
好入味好鮮美啊!
開吃