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主料
輔料
具體步驟
將辣椒洗淨
用絞肉機絞碎,帶一次性手套
將蔥、姜、蒜切成碎末,
肉末準備好,要純瘦肉
炒熟花生,稍涼去皮
將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
鍋中放油將肉炒變色,
淋少許料酒去除腥味,然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味,
再倒入豆瓣醬炒出香味
倒入絞碎的紅辣椒,開鍋後改小火,熬40分鐘。
中間不斷翻炒,以免糊底
趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼後放冰箱儲存
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