主料
乾粉絲 :60輔料
擰檬 :1個朝天椒 :5
香芹 :5
香蔥 :5
紅皮洋蔥 :5
蒜茸 :3
薑末 :3
鹽 :3
味精 :2
白糖 :3
具體步驟
1. 將乾粉絲用溫水充分浸泡,調味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟,再反覆投入冰水中涼透,撈出瀝乾水分。
2. 朝天椒、紅皮洋蔥切得細碎,香芹、香蔥切小粒,蒜、姜切細末。
3. 將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、薑末、白砂糖和鹽先充分攪拌,碼放在瀝乾的粉絲上
4. 上桌前擠入檸檬汁,將所有材料拌勻即可。
1.以根據自己的口味減少或增加朝天椒的分量。2.蒜茸和薑末只是調味,加入少許即可。