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主料
輔料
具體步驟
1.準備好所有材料,魔芋和鴨子都切小塊
2.將魔芋洗淨切片焯水備用;
3.炒鍋燒熱,放入2大匙的油,放入鴨肉炒變色,炒至微發黃;接着放入郫縣豆瓣,加入花椒,料酒、醬油和肉湯燒沸,
4.再放入焯好的魔芋;
5.加蓋轉小火燒30分鐘左右,燒到鴨肉酥爛、湯汁收幹,用鹽和糖調味即可.
烹飪技巧
魔芋和鴨子最好都先焯水,這樣纔沒有腥味
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