燒烤味白條魚製作時需要把白條魚清洗乾淨,內臟也要清洗乾淨,然後在魚的背部均勻的劃幾道,便於入味。白條魚雖然個體小,但是作爲美食是當之無愧的,在製作時需要用心下時間去弄這道菜。
主料
白條魚 :2條輔料
鹽 :適量芝麻 :適量
辣椒粉 :適量
油 :適量
料酒 :適量
孜然 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.將白條魚去鱗、去內臟,洗淨。
2.在魚的背部均勻劃幾刀,便於醃製入味。
3.倒入適量料酒。
4.均勻的撒一點鹽,兩面塗抹均勻,醃製20分鐘。
5.兌制燒烤料:取適量的鹽、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌勻即成。
6.熱鍋涼油,用油把鍋滋潤透以後,放入醃製好的白條魚,煎制。
7.煎制到一面定型後,翻面再煎。
8.先把燒烤料均勻的撒在魚的表面。
9.待另一面煎好後,出鍋放入盤中,把已經撒了燒烤料的一面向下。
10.再把剩餘的燒烤料,均勻的撒在上面。點綴後即可上桌。
1、用不粘鍋煎制,很容易成功。2、如果沒有不粘鍋,就要用平底鍋,用油先把鍋滋潤透,也可以用薑片擦一擦都可以。