主料
花菜 :400輔料
小辣椒 :1個蔥 :適量
郫縣豆瓣醬 :1勺
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
香油 :少許
花椒 :20粒
大蒜 :適量
香葉 :1片
具體步驟
1.準備食材
2.花菜洗淨,切小塊,豆瓣醬用刀剁碎,大蒜、薑切片、蔥、小辣椒切段
3.鍋內加油,5成熱加豆瓣醬小火炒香
4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒
5.加蔥、姜、大蒜煸香
6.加花菜大火煸炒至發軟
7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻
8.最後滴入香油翻炒均勻
花菜切小塊,容易入味,花菜不需要焯水,整個過程不加一滴水,幹鍋把菜花煸軟,油比平常適當的多一點,這樣做出來幹香好吃很入味。