美味的銀魚蛋羹怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

銀魚 ：少許
雞蛋 ：一枚

輔料

水 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。

2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗淨的銀魚乾放入蛋液中。

3.蒙上保鮮薄膜，並用牙籤戳上幾個洞。

4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。

5.出鍋後滴少許香油，即可。

烹飪技巧

1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。2.一定要加保鮮薄膜，並扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火後蛋羹變老。4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。