醃柚子皮,顧名思義,就是用鹽把柚子皮醃製一下。金秋十月,正是各種各樣的柚子大量上市的季節。我們在享受清甜可口的柚子肉的同時,往往會忽略掉營養價值非常高的柚子皮。其實,柚子皮有很多好處,可以止咳化痰,不僅可以用藥,還可以當做蔬菜呢。
主料
柚子皮 :1個紅辣椒 :8個
輔料
芝麻油 :5勺生薑 :1塊
食鹽 :5勺
大蒜 :2個
糖 :2勺
具體步驟
1.首先把柚子皮切片,燒開水煮十來分鐘,煮出外皮表面的苦味,等水涼
2.將無水的辣椒,生薑,大蒜切沫,拌勻,加食鹽,糖,待出汁水
3.出水後,將涼過得柚子皮擰乾水,放進去拌勻
4.最後灑上香噴噴的芝麻油,拌勻
5.裝瓶,放入冰箱,一道可口開胃的小菜做好,可以吃上兩三個月