主料
雞蛋 :1個皮蛋 :1個
鹹鴨蛋 :1個
輔料
雞精 :適量具體步驟
1.準備好三個蛋就可以開始做三色蒸蛋了
2.鹹鴨蛋剝殼切小瓣,這個我好像切的太小了四瓣就好了
3.皮蛋剝殼也切小瓣,鴨蛋切幾瓣皮蛋就切幾瓣
4.準備一個略深點的平底盤,如圖把切好的鴨蛋擺好
5.在兩兩瓣鴨蛋間擺上皮蛋,如圖
6.雞蛋打散,加入適量的溫水,適量的雞精攪拌均勻
7.倒入擺好鴨蛋皮蛋的盤子裏
8.包上保鮮膜上鍋蒸15分鐘即可食用
應該鴨蛋是鹹的所以這道菜可以不加鹽,雞蛋一定要打散蒸出來的蛋才比較嫩滑,上鍋蒸一定要包上保鮮膜,蒸蛋纔不會成蜂窩狀