三鮮餡水餃麪粉是一道製作方法簡單快捷的家常小吃，搭配着一杯溫熱的豆漿和新鮮蔬果食用更是讓人可以充滿活力。一整天都可以擁有好心情。晶瑩小巧的造型讓人喜愛，軟糯可口讓人回味無窮，所以趕快行動起來自己動手嘗試一下製作吧。
主料
豬肉 ：100韭菜 ：100
蝦仁 ：100
雞蛋 ：100
餃子皮 ：500
輔料
鹽 ：適量水 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
在餃子粉中加入適量鹽（爲了使面有筋道），加入適量水和勻後，揉成麪糰，蓋上溼布，醒30分鐘。 在豬肉中加入薑末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁， 往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。再加入適量的香油，再攪勻。將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成
將醒好的麪糰分塊，分別搓成長條，下劑。 撒上面粉，用手按壓成圓餅，擀成中間厚；四邊薄的餃皮。鍋內放多些水，燒開後，加入一小勺鹽，下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋略煮即成。
