主料
散養土公雞 ：半隻香菇 ：200
輔料
蔥 ：適量八角 ：一粒
香葉 ：少許
姜 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
1. 雞洗淨瀝乾水剁成小塊，香菇泡發好洗淨備用，蔥，姜，蒜，辣椒切好
2. 鍋燒熱倒點油放入蔥，姜，蒜，八角一粒，香葉三片，花椒N粒，幹辣椒後炒香倒入雞塊翻炒至雞肉變色倒入料酒繼續翻炒一會，倒入生抽，老抽少許（爲上色）加上糖炒至雞塊上色，加上一碗開水蓋上蓋大火燒開後轉小火燒半小時
3. 因爲是土雞燒的時間需長些，等燒到七成熟時放入香菇中小火一起再燒二十分鐘左右，直到雞塊酥爛爲止。
4. 吃吧，香！
