主料
豆角 :300瘦肉 :100
輔料
幹辣椒 :4個蒜頭 :2瓣
食用油 :適量
料酒 :少許
生抽 :少許
食鹽 :少許
澱粉 :少許
具體步驟
1. 將買來的豆角浸泡30分鐘,清洗2遍
2. 去掉豆角的頭尾部分,切成5cm左右的小段
3. 將瘦肉洗乾淨,切成薄片,倒入少許料酒、澱粉、食用油、生抽
4. 攪拌均勻,進行醃製5分鐘左右
5. 幹辣椒洗淨切成1cm左右的小段,蒜頭去皮,切成2mm左右的蒜片
6. 開啟爐,鍋裏放入少許油
7. 待鍋裏的油熱開,放入蒜片進行翻炒,直到蒜片有些變成赤黃色
8. 倒入醃製好的瘦肉,進行翻炒,直到瘦肉變色即可起鍋
9. 在原來鍋裏,加入少許油,倒入幹辣椒,進行翻炒
10. 翻炒至飄出香味,倒入切好的豆角進行翻炒
11. 直到豆角變青色,倒入少許水,翻炒幾下
12. 蓋上鍋蓋,轉中火進行燜煮4-5分鐘
13. 打開鍋蓋,翻炒幾下,加入少許鹽,炒勻
14. 倒入炒熟的瘦肉,炒勻即可起鍋裝盤
15. 一道美味的豆角炒肉就完成了哈