主料
瘦肉 ：100g鹹鴨蛋 ：50g
輔料
白胡椒粉 ：1g生抽 ：10ml
麻油 ：10g
蔥 ：10g
老抽 ：2ml
具體步驟
1.主要材料集合；
2.瘦肉切成小塊，蔥切細，一起剁成肉糜；
3.鹹蛋開啟將蛋白先倒入肉糜；
4.加老抽和生抽；
5.加香油；
6.撒胡椒粉，將所有調料拌勻，放置15分鐘；
7.將鹹蛋黃放到肉糜上；
8.大火燒開水後，放入鹹蛋肉糜，關鍋蓋，隔水蒸20分鐘。
小提示：
1、鹹蛋不要選擇醃製過久，否則蛋白液會很鹹，可以用筷子試下鹹度，太鹹的要減少蛋白的量；
2、蒸的時候，等水沸騰，再放入鹹蛋肉糜，一定要蒸透，建議用淺碟子蒸。
3、肉糜中也可以添加喜歡的食材，比如香菇、馬蹄、玉米等，各具風味。
