主料
無鹽黃油 :70糖粉 :25
蛋黃 :1個
低筋麪粉 :100
煉乳 :20
輔料
蔥花 :4具體步驟
1.黃油提前取出放室溫軟化。
2.軟化好的黃油放入糖粉打發至顏色變淺。
3.再加入煉奶。
4.分次加入蛋黃液。每次都要混合均勻後才能加入下一次。
5.打發好的黃油成羽毛狀
6.篩入麪粉
7.加入切成末的蔥花,用刮刀翻拌均勻。
8.裝入裱花袋。
9.擠在烤盤上。
10.放入180度預熱好的烤箱中層,15至20分鐘,表面上色即可
糖粉我用的是白糖打成的糖分,每次加蛋液前都要保證之前的雞蛋液和黃油完全融合,沒有發生水油分離的現象。