主料
玉米渣 ：100紅棗 ：20
麪粉 ：400
酵母粉 ：3
輔料
白糖 ：20油 ：2湯匙
鹽 ：1
具體步驟
1.玉米渣洗淨，浸泡一個晚上
2.泡好的玉米渣和紅棗一起加入攪拌桶內，通電攪拌成泥
3.麪粉入盆，加入白糖、酵母粉、鹽混合，再把玉米、棗泥打入盆內
4.攪拌均勻，揉搓成團
5.放置溫暖處發酵至原來的2倍大，（目前30度的天氣2小時已經發酵好了）
6.取出排氣，分切成小麪糰，鬆馳15分鐘
7.然後每個麪糰再揉搓30下，再來回滾圓，做成饅頭胚
8.蒸籠掃油，把饅頭胚碼入，放置約20分鐘進行二次發酵
9.蒸鍋上汽後開始計時，大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可取出
蒸的時候需要用大火，蒸好要待5分鐘纔可以取出，開蓋太早饅頭很容易回縮。時間太長又容易粘在蒸籠上面。
