蝦吃起來口味鮮美,自己在家做一道鮮酥的蒜香小蝦,讓蒜香與鮮蝦完美組合,蒜苗的香味調節讓蝦留有鮮香,而除去略微帶有的一點海鮮的腥味,讓它口感更贊,而且蝦營養特別豐富,可以補虛壯體,也不用太複雜的製作太多的調料,簡簡單單做一盤蒜香小蝦就可以讓家人讚不絕口。
主料
蝦 :適量大蒜 :適量
植物油 :適量
輔料
食鹽 :適量胡椒 :適量
姜 :適量
具體步驟
步驟 1白蝦洗淨,控幹水分,放1小勺紅薯澱粉拌勻,澱粉不要太多,少許即可,是爲了吸吸蝦表面的水分,煎炸的時候不易濺油
步驟 2炒鍋燒熱,倒入比平時炒菜多2倍的植物油,油溫5成熱後,倒入白蝦,用大火煎炸至表面稍微變色
步驟 3然後倒入蔥薑蒜末、辣椒碎炒勻,改成小火把蝦中的水分炒幹,炒至蝦表面酥脆
步驟 4加適量鹽
步驟 5再加入適量白胡椒粉炒勻