豉椒辣炒藕絲怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩藕 ：一段

輔料

青紅椒 ：適量
老乾媽豆豉醬 ：少許
白糖 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 準備材料

2. 嫩藕洗淨去皮，切成藕絲。青紅椒洗淨切成圈。

3. 鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

4. 倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

5. 加入一勺老乾媽豆豉醬。

6. 加一點鹽。

7. 再加一點點白糖。

烹飪技巧

1.藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裏浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑。2.建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺幹，也可以淋點水炒。