彩色手擀麪，一看這個名字就覺得這會是一道特別好看而且也是特別好吃的麪食呢。彩色手擀麪的主要食材有青菜胡蘿蔔還有面粉等等，做出來的彩色手擀麪滿滿都是各種蔬菜的香氣，真的是特別美味的呢，而且彩色手擀麪做法也是很簡單的。
主料
菠菜 ：50胡蘿蔔 ：50
紫薯 ：50
輔料
鹽 ：適量具體步驟
菠菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切塊，紫薯去皮切塊，南瓜去皮去瓤切塊
南瓜，胡蘿蔔和紫薯上鍋蒸熟後壓成泥
菠菜加少許水榨汁
將以上材料分別加入適量麪粉揉成稍硬點的光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。（菠菜汁直接揉麪，先將菠菜汁和適量麪粉攪拌成絮狀，然後再慢慢揉光滑。南瓜泥水份比較多，先和麪粉混合成絮狀再把麪糰揉光滑。胡蘿蔔和紫薯泥稍微有點幹，先分別和麪粉混合成絮狀後，根據手感添加適量水揉成麪糰）
擀好的薄面片撒上少許麪粉後疊起來，切成細條，用手輕輕提起麪條的一頭抖一下，長長的麪條就抖散開了
做好的麪條按照自己一餐的份量均分成小份，放入冰箱冷凍儲存，隨吃隨煮。煮麪條時水燒開後放小半勺鹽在鍋裏，然後再放入麪條煮，不要打動它，等煮開鍋後再用筷子輕輕劃散（冷凍的麪條煮的時候不用解凍，水燒開直接煮，就和煮速凍餃子一樣的方法）
