因爲在夏天大家的胃口都不是很好,所以呢我們就想說製作一些關於酸的東西給大家吃一下的,那麼今天我們就想吃做的是酸菜燉粉條,因爲大家不想吃飯,所以我就想製作一些粉條給大家吃,因爲也是很美味的。喜歡吃粉條的朋友也是可以來學習一下的。
主料
熟五花肉 :100g酸菜 :900g
粉條 :150g
輔料
油 :適量蔥花 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.酸菜洗好,切絲
2.將水份擰出
3.老湯,燒開,
4.放入酸菜,我這裏用的電飯鍋,所以是開鍋後5分鐘,關閉,大約燜10分鐘,再開啟電源,再次開鍋5分鐘後,燜10分鐘,
5.煮好後,備用
6.粉條要提前用熱水泡好,備用
7.蔥花,薑末備用
8.熱鍋涼油
9.先放入蔥花和薑末炒香後
10.放入煮好的酸菜,慢慢燉
11.再放上泡好的粉條
12.放上熟五花肉,
13.在碗裏放上蠔油,鹽,香菜,雞精,
14.用鍋裏的熱湯將其化開
15.再倒入鍋裏,可以關火了
16.出鍋開吃吧。
酸菜提前用肉湯煮熟,這樣酸菜就吸收了肉湯的營養。
粉條提前泡好,防止粉條入鍋後吸了大量的湯汁,而且這樣會減少燉的時間。
調味品,後放,而且是調好後再放,可以使蠔油味留在表面,更好吃。