主料
雞 :1000粉皮 :200
紅柿子椒 :1個
乾紅椒 :5個
輔料
鹽 :適量姜 :一小塊
花椒 :適量
香菜葉 :少許
油 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.將粉皮用開水泡軟,再用涼水泡十分鐘。
2.雞切成塊,瀝乾水分。
3.鍋底放油,將薑絲和花椒爆香。
4.雞放鍋裏大火翻炒十分鐘。
5.加入幹辣椒和醬油,翻炒均勻。
6.放入泡軟的粉皮,翻炒兩分鐘。
7.紅柿子椒切塊。
8.將紅椒和雞翻炒均勻。
9.加入適量開水,大火燒開小火燜二十分鐘。
10.出鍋前撒入香菜葉即可。
粉皮一定要提前泡軟,如果買到豌豆粉皮,會更好吃。