水晶西米紫薯糉，這個應該很多人都是第一次聽到過吧，因爲我自己也是第一次聽到這名字，這個糉子的名字雖然很少聽，不過，當你自己親手做出來之後就會覺得味道可是一級棒的哦！不過既然是糉子，那麼就要找有空的那天做哦，因爲得花很長時間去弄好哦。
主料
綠西米 ：500紫薯 ：250
糉葉 ：75片
輔料
木糖醇 ：適量奶粉 ：15
奶酪粉 ：10
淡奶油 ：15毫升
食用油 ：少許
具體步驟
將紫薯去皮後切片，放入鍋中蒸熟。
將紫薯壓成泥，放入適量的奶粉、奶酪粉（沒有可以忽略）拌勻。
再加入1湯勺淡奶油，拌勻。
將紫薯搓成大小一致的小圓球備用。
開始準備糉葉，將糉葉每片都刷洗乾淨。
將糉葉放入沸水中煮兩分鐘撈起沖洗乾淨（這樣不容易折斷），剪去根部老葉。
將綠西米分三次用少量的水（剛好淹沒就行），略微浸泡2分鐘，膨脹後立即開始包，不要放太多水，以免浸泡成麪糰。
將適量糖和少許油放入綠西米中，拌勻。不喜歡甜的也可以不放糖。綠西米放入油，可以方便剝取。
將三片糉葉前後重疊在一起，捲成漏斗狀。
先裝入少量西米，用一根筷子搗一搗，便於壓實。
放入紫薯。
再蓋上一層綠西米，用勺子壓實。
用手指按壓糉葉邊，將上面的糉葉折下來蓋住米料。將兩邊折角。用手指按緊兩邊的糉葉，長出的糉葉反折到邊上，用棉線綁紮好
包好的糉子放入鍋中，大火煮開後轉中火煮20分鐘，再泡10分鐘即可。
撥開糉葉，美麗蛻變成功。
1、紫薯一定要蒸熟，避免多餘水分。2、將綠西米分三次用少量的水略微浸泡2分鐘（剛好淹沒就行），膨脹後立即開始包，不要放太多水，以免浸泡成麪糰。
