主料
幹烤麩 ：2塊幹木耳 ：10
幹香菇 ：10朵
生花生米 ：適量
輔料
糖 ：1湯匙生抽 ：2湯匙
老抽 ：1/2湯匙
雞湯 ：適量
食用油 ：適量
具體步驟
1. 幹烤麩、幹木耳、幹香菇分別放入溫水中提前泡發
2. 泡發的烤麩，用手撕成2cm左右的方塊，在冷水中清洗、擠壓三次以上
3. 鍋中燒熱水，讓烤麩放入，大火滾開後小火煮10分鐘，撈出瀝乾水分
4. 生花生米放入滾水中，煮10分鐘，撈出瀝乾水分
5. 泡發的木耳手撕小朵，每朵香菇切兩塊
6. 炒鍋燒熱後，倒入比平時炒菜略多的食用油，油溫熱後，放入烤麩塊，炸至色澤金黃，撈出瀝乾油份
7. 鍋中留底油，將花生米、香菇、木耳放入翻炒1分鐘左右
8. 加入烤麩塊翻炒均勻，調入糖、生抽、老抽、雞湯，湯汁沒過烤麩，大火燒滾轉小火燒10分鐘，收幹湯汁
*烤麩泡發後一定要反覆清洗，用熱水煮至以便去除豆腥味*放涼後，作爲佐餐的小菜也可以
