雪菜蒸帶魚怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

帶魚 ：300

輔料

姜 ：4片
蔥 ：1根
雪菜 ：20
指天椒 ：2根
鹽 ：適量
白酒 ：少許
食用油 ：少許
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 帶魚洗淨擦乾斬小塊，用鹽、白酒、白胡椒粉抓勻醃30分鐘；

2. 洗淨輔料，雪菜、姜、蔥均切碎，指天椒切圈；

3. 帶魚醃好後，將雪菜、姜、指天椒撒在魚面上；

4. 鍋中燒水，水開後，將魚碟放入鍋中蓋上鍋蓋大火隔水蒸6分鐘；

5. 蒸好後，關火，擡出魚碟；

6. 往魚身上撒上蔥花，淋上熱油即可。

烹飪技巧

1.雪菜有一定的鹹度，醃魚的鹽要適量；2.不吃辣椒指天椒可不放，也可換成彩椒裝飾下；3.蒸魚的時間，視魚的分量和火力大小適當調整。