煎蒸帶魚怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：500
花生油 ：50
醬油 ：2
香油 ：2
鹽 ：2
姜 ：3
大蔥 ：3
香菜 ：4

輔料

具體步驟

1. 割去魚嘴，挖掉魚鰓在腹部開膛取出內臟，清水洗淨瀝乾；

2. 帶有切六釐米長的段，並在魚段兩面劃幾道直刀口，用鹽五克拌勻；

3. 蔥、姜洗淨切絲備用；

4. 鍋坐旺火，加油燒熱，下魚塊煎至兩面黃後出鍋；

5. 帶魚盛碗，加高湯（40克）、鹽、蔥、薑絲，上屜蒸半小時；

6. 出籠時加香油、香菜末少許即成。