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主料
輔料
具體步驟
1.將大蒜,辣椒碎,肉切肉沫用生抽和鹽稍爲醃一下
2.將直長條的茄子斜切,但是底部不要切斷
3.再交叉切一下,不要切爛了
4.鍋裏放油,將整條茄子放入炸熟,茄子非常耗油,炸好後裝在盤子裏待用
5.鍋底留油,放入大蒜,辣椒,肉沫翻炒
6.倒入茄子一起炒,放鹽和雞精調味,如果不喜歡白白的,可以放點生抽轉色
7.起鍋,上面可以再灑些蔥裝飾
烹飪技巧
茄子蒂部比較硬,比較難熟悉,要多炸一會!
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