螃蟹是大多數人都非常喜愛的一種鮮香海鮮。它獨特的味道讓許多人嘖嘖稱讚,一般來說,新鮮的螃蟹我們往往會蒸食或者煮食,保留它原來的味道。但如果沒有吃完,這時我們可以選擇製作這道蟹肉蒸蛋。它是由螃蟹和雞蛋混合蒸制而成,味道一點都不比原味的螃蟹肉差。
主料
螃蟹 :2只雞蛋 :4個
輔料
嫩蔥 :少許涼開水 :少許
白胡椒 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
姜 :適量
麻油 :適量
具體步驟
剝好的螃蟹肉加涼開水,用勺子砸碎
雞蛋打散(如果追求蛋液的細膩,可以過篩1-2次)
蟹肉,雞蛋,蔥碎混合。加白胡椒(可不加),適量鹽。不要過分攪拌,混合即可。
碟子底鋪保鮮膜,將混合好的蟹肉雞蛋野倒入,碟子再用保鮮膜密封好。上鍋蒸20分鐘。
蒸好後,去掉碟子上的保鮮膜。用平碟倒扣切塊。
生抽,醋,姜碎,麻油調料汁,即可