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主料
輔料
具體步驟
1. 新鮮菱藤,摘去葉,摘去藤上的小細須(處理工作是個需要耐心的活)。
2. 處理乾淨後放開水焯熟,撈出放入清水靜養,中途擠捏菱藤,去除菱藤本身的澀味,反覆幾次.最後清水洗淨,切碎。
3. 毛豆去殼,紅辣椒切段待用。
4. 熱油鍋下紅辣椒爆香,接着下毛豆翻炒至毛豆7分熟,下菱藤翻炒二分鐘加白糖少許,適量鹽,雞精翻炒均勻調好味就可以出鍋了。
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