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主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋、鹽加進麪粉後就摔開膀子揉。揉成光滑麪糰後蓋上醒二十分鐘。
2. 再用擀麪杖敲敲敲幾十下(模仿竹升面製作 ),擀成薄大面片後疊成幾疊,中間要撲乾粉。
3. 切面,寬窄按自己喜歡,給懶龍的比我們的切得稍寬一些。
4. 菠菜汆燙備用。
5. 剝好蝦仁,肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 。
6. 清雞湯加雞油,煮麪同時燒開湯將蝦焯熟再關火燙熟肉片。
7. 水要寬可加一捏鹽, 煮好後撈到麪碗裏,麪碗底下放少許鹽和生抽,就好了。
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