主料
瘦肉或肥肉較少的花肉 :隨意洋蔥 :一個
土豆(最主要) :隨意
郫縣豆瓣醬 :酌情多加
蒜 :一頭到一頭半
意麪 :隨意
輔料
具體步驟
1. 兩瓣蒜拍碎,切末,肉切丁,洋蔥切丁,土豆切丁剩,下的所有蒜攔腰截斷成兩半。土豆丁加入沸水中煮四分鐘,撈出。鍋內加油,多加些,燒熱,加入蒜末之後馬上加郫縣豆瓣醬多加些,炸一會兒到發現豆瓣醬裏的辣椒有變酥的趨勢。加肉丁炒變色,加少量生抽,炒一會兒加土豆丁,洋蔥丁,炒一會兒,上色後加入被切成一半一半的蒜。接着炒。炒到感覺行了就停火,一般不用調味,
2. 意麪按說明煮好。差不多十一二分鐘。煮時水中加些鹽。煮好後加做好的醬,吃。