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主料
輔料
具體步驟
1.將蟹子刷洗乾淨。
2.把蝦在開水裏焯燙變色撈出。
3.蟹子切開成兩半。
4.將土豆去皮洗淨,切成手指粗條,洗去多餘澱粉,用油炸至金黃撈出備用。
5.將筍尖改刀成小段。
6.起鍋熱油,將郫縣豆醬煸香出紅油,加入麻椒蔥姜煸香。
7.倒入蟹子和蝦一起翻炒。
8.加入少許清水中火收汁,加入筍尖和土豆炒勻。
9.出鍋前加鹽炒勻即可。
烹飪技巧
醬的多少可根據個人口味增減。
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