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主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨,切成短條狀放入盤子,上面撒一點點鹽,靜置一會
2. 然後把它放進蒸鍋裏,蒸20分鐘至完全酥軟後拿出。
3. 熱鍋倒少量橄欖油,倒入切成小塊的西紅柿開始翻炒。
4. 等西紅柿變軟出汁後加入適量番茄醬混合均勻
5. 最後把蒸好的茄子加進去一起攪拌(因爲要做意麪醬就拌的時間長了一些,爛爛的纔好吃)
烹飪技巧
茄子提前蒸熟再拌入燒好的番茄醬汁裏,巧妙地躲開了高油的威脅
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