主料
大豆苗 :一斤幹腐竹 :50
輔料
食用油 :2.5湯匙蒜末 :1茶匙
鹽 :1.5茶匙
雞精 :少許
水澱粉 :澱粉1茶匙加清水5湯匙
具體步驟
1. 大豆苗洗淨瀝乾水分,鍋子放冷水,將幹腐竹煮開,待腐竹浸泡軟後撈起,切成1寸長的段。
2. 油鍋燒熱後,先將蒜末爆香,再下豆苗翻炒一分鐘多點。
3. 將腐竹入鍋,繼續翻炒半分鐘。
4. 加適量鹽。
5. 加少許雞精。
6. 最後,用水澱粉勾芡一下便可關火裝盤。
炒豆苗必須用大火爆炒,約兩分鐘多點,這樣炒出來的豆苗才比較嫩,口感也好哦~~