其實這個蒸蛋的做法和雙皮奶有點相似,但只是省去了那上面的一層奶皮子,個人覺得好像和雙皮奶沒有什麼區別哦,不僅省去了那步麻煩的步驟,而且做出來的口感和雙皮奶一樣的嫩滑好吃!有喜歡吃棗香蒸蛋趕緊準備好食材跟着我一起學吧。
主料
牛奶300g、雞蛋白2個 :適量輔料
紅棗適量、糖粉30g :適量具體步驟
把牛奶加入糖粉小火加溫至糖融化,然後放涼。
2蛋清打在一碗裏。
3打出小泡泡就可以了。
4把放涼的牛奶倒入雞蛋液裏
5打勻,讓牛奶和雞蛋液全部的融合在一起。
6這是切好的紅棗絲。
7把牛奶雞蛋液過篩。
8再次過篩至另一碗裏,撒上紅棗絲。
9包上保鮮膜先大火蒸,待水沸騰後改中火蒸15分鐘就可以了。
10蒸好後燜一會兒再開蓋,舀一勺,是不是很嫩,入口很滑嫩哦!