主料
豬肉 :500幹豆角 :50
輔料
料酒 :15ml老抽 :15ml
薑片 :4片
小蔥 :2棵
水量 :800ml
生抽 :15ml
冰糖 :15
鹽 :7
花椒 :15粒
八角 :2個
幹辣椒 :1個
具體步驟
1.幹豆角提前用溫水泡幾小時,我是隔夜浸泡的
2.五花肉切成小塊,我用的一半是五花肉,一半是排骨,最好全用五花肉
3.我把泡軟的幹豆角綁在五花肉上,其餘的切成長段
4.把豬肉放入鍋里加薑片焯水,變色後撈出洗去血沫
5.把焯好的豬肉放入自動鍋裏
6.加入調味料
7.加入適量清水後用鍋鏟拌勻
8.加上蓋子,啓動開關按鈕,選擇(紅燒肉)程序,烹飪程序自動執行,默認58分鐘
9.烹飪時間過半後,加入幹豆角拌勻(沒有自動烹飪鍋的就按照平時紅燒肉的做法)
10.繼續燉煮程序結束後,用鍋鏟拌勻即可出鍋
1、幹豆角一定要浸泡透,這樣煮好的豆角吸足了肉湯的汁水,真的比肉還好吃2、最好全部選用五花肉3、豆角怕煮得太爛不成型,所以我是等煮到一半後再放入的4、沒有自動烹飪鍋的就按照平時紅燒肉的做法