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主料
輔料
具體步驟
1.豬蹄清洗,
2.滷汁倒進鍋里加鹽,糖燒開,下入豬蹄燒開。
3.開中火滷一小時,
4.途中翻面,
5.等冷卻後撈出,
6.改刀,
7.擺盤,
8.調汁,燒油放進剁椒炒勻。
9.關火,放進蔥末,調入調味鮮,雞精。
10.澆在擺好盤的豬蹄上,淋上香油即可上桌。
烹飪技巧
用滷汁滷過的豬小不油膩
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