上湯雞毛菜這道菜獨具特色,十分受各個年齡階段的人歡迎。這道菜最爲關鍵的就是上湯,一定要選用老母雞熬製成的雞湯,這樣才能使雞毛菜的口感更爲鮮美。融入了鮮香美味的雞湯的清爽的雞毛菜,這無比美味的滋味刺激着你的味蕾。
主料
鹹鴨蛋 :1個火腿 :1塊
雞毛菜 :250g
海米 :5個
輔料
油 :適量蒜 :2瓣
高湯 :1碗
具體步驟
1.先準備所有材料。海米洗淨用溫水泡一下。
2.雞毛菜擇去老葉,洗淨,在鹽水中浸泡15分鐘。
3.火腿、鹹鴨蛋切丁,蒜切沫。
4.鍋內放油,先爆香蒜沫兒。
5.放入鹹蛋丁、海米和火腿丁翻炒。
6.加入一碗高湯燒開。
7.下雞毛菜煮熟。
8.將雞毛菜撈出。
9.大火煮至湯粘稠。
10.將湯澆在雞毛菜上即可。
沒有高湯也可以用清水。