博山炒腰花,是一款營養價值極高的菜式,爆炒過後的腰花特別鮮嫩可口,讓人垂涎欲滴,裏面的黃瓜也十分爽脆可口,而且這個菜適合各類人羣食用,做法也並不繁瑣,只是處理腰花的時候需要特別的細緻,有空的人羣都可以多多嘗試一下這樣家常菜式,滿足一下家裏人不同的口味。
主料
青辣椒 :一個水發木耳 :適量
黃瓜 :一支
豬腰子 :二個
輔料
油 :三兩蔥蒜 :適量
糖鹽澱粉料酒 :適量
醬油醋 :一兩
具體步驟
1.豬腰子二個。
2.黃瓜、青辣椒。
3.醬油、醋、糖、鹽、料酒。
4.將腰子片去腰臊切花刀。
5.將腰花放入盆中加鹽、料酒、澱粉調勻。
6.將黃瓜、青辣椒、木耳切片。
7.惹、蒜切片。
8.炒鍋內加油燒熱,放入腰花滑炒一下撈出。
9.炒鍋內留少許油,放蔥、蒜片爆香,烹入醋、醬油,加入鹽、白糖。
10.加入黃瓜、青辣椒、木耳片。
11.加入腰花大火翻勺勾芡出鍋。
12.裝盤上桌品嚐。
要大火爆炒。青菜可用菜花,苔菜等時令菜,可加筍片,蒜苗等。