這道經典美味、營養豐富的家常菜餚:鷹嘴豆燜五花肉選用鮮嫩肥美的優質豬五花肉,質地柔軟,層次分明,肉香純正,肥而不膩,富含優質膠原蛋白與各種氨基酸,滿足我們的營養需求;搭配上香甜的鷹嘴豆,美味營養雙重升級,是您日常飲食中的下飯好伴侶!
主料
五花肉 :600鷹嘴豆 :500
輔料
八角 :10桂皮 :12
香葉 :4
陳皮 :6
生抽 :12
老抽 :10
鹽 :8
料酒 :10
姜 :6
白糖 :10
具體步驟
提前浸泡好鷹嘴豆,豬肉飛水
在豬肉上扎一些小孔,可以入味一些
豬肉切小塊,煎一下,出一下油
放入姜塊,略炒,再放入其他香料,炒出香味
放入白糖略炒。在加入醬油、料酒炒香
加入少許水,稍高過豬肉,大火煮沸後轉小火,燜15分鐘左右
加入鷹嘴豆,轉大火煮沸,再轉小火,燜30分鐘左右
燜好,裝盤