黃尾魚因爲它的尾巴呈現黃色而得美名,它與其他的魚有着不同的功效——補腎!同時它還具有類似於中藥的補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之的作用,可以算是集美味與滋補於一體的藥用食材。很多地方的叫法不一樣,單它本身的烹飪方式以煎和做湯最常見。一盤香酥煎黃尾魚爲您奉上!
主料
黃尾魚 :500輔料
姜 :適量孜然粉 :適量
油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.把姜切成碎末,將黃尾魚颳去魚鱗,去掉魚鰓、剪掉魚鰭,將鹽、薑末抹在魚背和魚肚裏面倒入適量料酒醃製30分鐘。
2.將醃製好了的魚濾幹水分或用吸水紙吸乾魚身上的水待用。
3.熱鍋下油,待油升溫至7成熱時下黃尾魚進行煎,保持中火。
4.待煎到呈黃色後翻面煎。
5.等所有的魚煎好後撒上孜然粉起鍋即可。