肉桂卷是一道美味，作爲點心，它受到了很多人的歡迎，味道可口，層次豐富。如果你沒有做過這道菜，一定要嘗試做一下這道菜，相信會有驚喜。閒暇的時候，爲家人制作這道美味，給他們帶去滿滿的幸福感。話不多說，讓我們一起來看看這道菜的做法吧。
主料
高筋麪粉 ：200細砂糖 ：25
蛋液 ：40
牛奶 ：125
低筋麪粉 ：50
鹽 ：4
即發乾酵母 ：3
黃油 ：35
輔料
融化的黃油 ：適量肉桂粉 ：2小匙
具體步驟
1.將除黃油外的所有原料放在一起放進麪包桶，攪拌至表面光滑後加入黃油，繼續攪拌至擴展階段，將麪糰放溫暖處進行發酵。
2.發酵好的麪糰排氣滾圓，再鬆弛15分鐘，鬆弛好的麪糰擀成方形的大片，翻面後壓薄底邊。
3.刷上一層融化的黃油後，均勻地灑上肉桂糖（肉桂粉和糖粉混合）。
4.將麪糰自上而下捲成卷，底邊捏緊。
5.用切刀分割成6份，其實可以切成8份或者9份，爲了省事切了6個，比較厚一些。切面朝上，放在紙模中，沒有紙膜也可以直接放入放了油紙的烤盤內，輕輕將麪糰壓扁。
6.將麪糰放溫暖溼潤處進行最後發酵，大約半小時。
7.表面刷蛋液（我這次沒刷，刷蛋液顏色更深），入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
8.出爐後表面刷一層熔化的黃油。
如果沒有紙膜，分割好後可以直接按扁排在烤盤內。
