苦瓜枸杞排骨湯怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

很多人都不喜歡吃苦瓜，認爲它苦，我也是酸甜苦辣鹹那麼多種味道當中最不能接受苦的了，但是苦瓜中能夠清熱解渴，降血糖血脂的作用。我就會常常食用苦瓜，經過一些特殊的料理能夠有效減少苦味，苦瓜枸杞排骨湯就非常適合炎熱的夏季，可以清除夏日的煩悶，下火

主料

排骨 ：500
苦瓜 ：1根

輔料

小蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨，加入薑片焯水後，撈出衝淨，姜 切片，小蔥打結，枸杞洗淨備甪;

2.苦瓜去瓢去籽，洗淨切斜段，加入1小勺鹽拌勻，醃製20分鐘後，用水沖洗掉鹽份和苦水;

3.將排骨、蔥姜放進砂鍋，加入足量的水，大火燒開轉中小火燉上一個小時左右;

4.倒入苦瓜、枸杞再燉上20分鐘左右，調入鹽、胡椒粉，出鍋前撒入香蔥末。

烹飪技巧

苦瓜先用鹽醃製20分鐘後，再用水沖洗掉鹽份和漲出來的苦水，能夠減少苦味