主料
白糖 :200五花肉 :500
輔料
油 :適量蔥姜 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨,切正方形的塊,在開水裏焯水備用
2.鍋里加油,把蔥姜炒香,加入肉塊,加入生抽、料酒適量,炒幾下
3.洗淨鍋加入白糖,小火熬製,中間少加點白開水
4.攪拌熬製成暗紅色起泡爲止
5.把肉塊放進去,加入鹽、香辣粉、老抽、高湯、水沒過肉開始燉
6.待肉爛色正湯汁收完即可
注意五花肉不能太瘦,要帶點肥的。熬製糖稀時要中小火熬,不停攪拌,不能糊了