營養的肉末九月烏怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 肉末用鹽、料酒和幹澱粉醃15分鐘。同時，用手九月烏撕去老筋，摘成3—4釐米長的段，把九月烏用清水浸泡2分鐘。（若要節約時間,用刀切段也行)

2. 熱鍋冷油下肉末煸熟先盛起（這樣的肉末嫩），留底油下九月烏，炒1分鐘。

3. 下紅椒繼續翻炒，再蓋上蓋中小火燜1分鐘左右（浸水後的九月烏本身帶有水分，不須加水燜），熟軟時掀蓋放鹽和橄欖菜（橄欖菜本身鹹鮮，鹽要少放）。

4. 放肉末、味精把菜炒勻即可（味精也可省略）。