主料
雞蛋、 ：5個低筋麪粉 ：65
白糖 ：20 55
玉米油 ：50
牛奶 ：55
輔料
具體步驟
1. 原料：
2. 牛奶、白糖20g、油入奶鍋，一邊煮一邊攪拌。等一沸騰就立即關火，轉圈搖上100下，降溫。
3. 篩入低粉拌勻，看上去是稠麪糰。
4. 加入蛋黃拌勻，冷藏10分鐘。
5. 蛋清裏放入55g白糖，打發乾性發泡。
6. 蛋清打發好的樣子。
7. 從冰箱取出蛋黃糊加入一大勺蛋清上下翻勻。
8. 再倒回蛋淸盆裏拌勻，裝入8寸活動蛋糕模具，刮平。
9. 烤箱預熱150度，開始烤時調溫度130度，50分鐘，上面己烤20分鐘的樣子。
10. 剛烤好，出爐後，離桌面5釐米高往下掉，是爲了排熱氣。再倒扣晾涼。
11. 切開的樣子。
蛋糕的關鍵，蛋清的打發，翻拌手法，烤箱溫度，原配方是165度，我家烤箱是長帝30升，從下至上第三層，120度1小時。各位親根據自家烤箱調整溫度哦。
