鉢鉢雞是一種四川傳統名小吃,起源於樂山 ,屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。
主料
麻辣佐料 :100g調味粉 :15g
新紅油 :120g
香粉 :15g
輔料
純淨水 :600g生薑 :20g
蒜 :20g
鹽 :3g
小米椒 :40g
雞精 :15g
白糖 :3g
熟芝麻 :15g
老抽 :5g
具體步驟
準備好自己喜歡的葷素食材穿好備用
把調料注備好
所有調料依次放入容器中攪拌均勻,最後放入紅油就不要攪拌了
把已將燙好的食材放入已經調好調料的容器中5分鐘後取出就可以輕鬆品嚐美食了
把燙好的食材放入放入湯中5分鐘即可享用美食