主料
水發猴頭菇 :60g水髮香菇 :60g
平菇 :60g
水發木耳 :60g
白菜葉 :20g
寬粉條 :30g
薑片 :適量
蔥段 :適量
精鹽 :適量
味精 :適量
香油 :適量
色拉油各 :適量。
輔料
具體步驟
1. 豬蹄洗淨,斬成小塊,放入清水中泡約2小時;白菜葉撕成塊;寬粉條用溫水泡軟。
2. 淨鍋上火,放入色拉油燒熱,投入薑片、蔥段、八角爆香,再下入豬蹄塊炒幹水分,摻入清水,下猴頭菇、香菇、平菇,燒沸後撇去浮沫,用小火燉至豬蹄軟,放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻,然後用大火收汁,用精鹽、味精、香油調好味,最後揀去薑片、蔥段、八角,起鍋裝盤,即成。