主料
幹海帶絲 :100輔料
剁椒 :20花椒 :1茶匙
醬油 :15
油 :50
味極鮮醬油 :30
熟芝麻 :適量
生薑 :10
具體步驟
1.幹海帶絲用清水浸泡淘洗淨泥沙,上鍋蒸20分鐘。
2.炒鍋裏倒入油,放入生薑絲,花椒爆香。
3.放入剁椒,小火炒出香味。
4.分別調入味極鮮醬油,醬油小火炒成粘稠的味汁,關火。
5.倒入海帶絲,翻炒均勻。
6.撒入熟芝麻,拌勻。
7.裝入容器裏,放置數小時使之入味。
1、放入味極鮮醬油,可以提升鮮美度。放醬油是爲了加一點醬香和鹽度。2、海帶絲上鍋蒸熟,最好是蒸的稍微綿軟一些。3、海帶絲洗淨後上鍋蒸至稍微的綿軟一些,不建議水煮,水煮海帶絲容易流失一些養分。